ALLES EINE FRAGE DER

TECHNIK

Kellermeister Anton Piribauer:

Um die Qualität unserer Weine stetig zu verbessern, versuchen wir immer am neuesten Stand der Kellertechnik zu bleiben. So verwenden wir eine Weinpresse, die die Trauben besonders schonend auspresst. Sie werden dank der neuen Verarbeitungstechnik schonender behandelt als je zuvor, sodass die Traubenkerne nicht mehr aneinander reiben und Bitterstoffe erzeugen können. Dies ermöglicht einen noch intensiveren Geschmack und ein unvergessliches Genusserlebnis.

Um zu diesem unvergleichlichen Genuss zu kommen, arbeiten wir mit einer speziellen Sortieranlage, welche die Trauben vorab aussortiert, sodass nur Beeren aus höchster Güte in die Weinverarbeitung gelangen.

Unsere Rotweine reifen je nach Beschaffenheit des Jahrgangs 12 bis 18 Monate im Barrique-Fass, unsere Weißen reifen auf Feinhefe, welche ihnen eine noch fruchtigere, fülligere und elegantere Note verleiht.